Spre deosebire de materialele care previn lipirea alimentelor in timpul prepararii, inoxul pretinde respectarea catorva reguli de baza in ceea ce priveste curatarea si mentenenta. Odata puse in aplicare aceste tehnici, putem vorbi de un set de tacamuri inox care isi va pastra imaginea ca noua in timp.
Intretinerea vaselor din inox va fi, bineinteles, pe atat de usoara cu cat produsul este mai calitativ. Cu alte cuvinte, vasele inoxidabile ce prezinta aluminiu sau cupru ca nucleu vor fi mai usor de curatat, intrucat aceste materiale sunt buni conductori termici care vor preveni formarea petelor rosii.
Cu toate acestea, o mentenenta realizata in mod regulat este indicata in cazul unor tacamuri inox, iar una dintre metode presupune spalarea zilnica in apa calda cu de detergent.
Nefiind recomandata introducerea acestora in masina de spalat vase, intrucat acest lucru le-ar reduce durata de viata, curatarea vaselor inoxidabile trebuie urmata de o imediata stergere cu un material textil fin inainte de depozitare. In cazul in care recipientele mai prezinta urme provenite din mineralele apei potabile, acestea pot fi lustruite cu o solutie de curatare a geamurilor, aplicata pe un prosop de hartie neted.
In afara mentinerii obisnuite a calitatii produselor din inox, mai exista acele momente in care exigenta curatarii unui vas survine in urma unei arderi in timpul prepararii alimentelor. Cum reziduurile se indeparteaza greu la prima incercare, un prim pas ce trebuie facut implica umplerea vasului cu apa si detergent si lasarea lui la inmuiat pentru aproximativ o ora. In urma acestui fapt, se poate bune recipentul cu tot cu apa la incalzit pentru 10-15 minute.
Dupa ce este lasat sa se raceasca, se poate curata in final, nu cu orice burete, ci cu unul fabricat din nailon, non-abraziv, pentru a nu lasa zgarieturi. Daca petele nu sunt indepartate definitiv, in timpul fierberii apei se poate adauga sare, suc de lamaie sau otet, intrucat aciditatea acestora poate contribui la desprinderea cu succes a urmelor nedorite.
Uneori, suprafata vaselor de inox prezinta unele dungi albe, care sunt, de fapt, cauzate de continutul de calciu din apa sau fluorura. Acestea pot fi date la o parte prin clatire cu sifon sau cu o solutie preparata din apa si otet, apoi lasate la uscat si sterse cu un prosop curat. Alte pete pe suprafata vaselor din inox pot aparea ca rezultat al supraincalzarii, prezentandu-se in forma unei nuante de curcubeu.
Acest tip de urma se poate indeparta, de asemenea, cu ajutorul unui burete non-abraziv, prin fierberea alimentelor cu aciditate crescuta, precum sosul de tomate sau prin curatarea vasului cu otet. O alta metoda de intretinere a tigailor din inox, de exemplu, prevede incalzirea acesteia si apoi turnarea unei lingure de ulei pe suprafata sa interioara. Nu dupa mult timp uleiul va emana un fum, fapt ce va semnala oprirea procesului.
Ce s-a intamplat, de fapt, a fost acoperirea tigaii cu un strat care previne lipirea pe viitor, intrucat, in timpul topirii uleiului, moleculele de pe suprafata de inox se extind, inglobandu-le pe cele din ulei.
Vasele de bucatarie din inox ce pot fi achizitionate de pe http://www.solinox.ro/set-tacamuri-inox-monique-6-52.html se numara printre cele mai rafinate produse utilizate in gastronomie si, datorita acestui fapt, o buna cunoastere a trucurilor de intretinere este necesara.
