Cozonacul este asociat cu sarbatoarea in Romania. Traditia spune ca de sarbatori, oamenii au cozonac pe masa, iar daca ne gandim ca inca de cand eram copii si mergeam la bunici la tara de sarbatori, si pana in prezent, nu exista Paste sau Craciun in care sa nu avem cozonac pe masa, putem spune ca da, cozonacul este asociat cu sarbatorile.
In prezent insa, foarte putine femei mai au timpul liber necesar pentru a face cozonaci de sarbatori. In plus, sunt necesare multe ingrediente, iar pana cand acestea sunt alese de la supermarket, pana cand dureaza pregatirea aluatului, a umpluturii si coacerea, dureaza mult timp.
Din acest motiv, incetul cu incetul traditia a inceput sa se schimbe. Romanii au in continuare cozonac pe masa de sarbatori, dar din ce in ce mai putine sunt cazurile in care acesta este facut acasa.
Acum, la mare cautare sunt cozonacii din comert, iar persoanele care doresc sa aiba cozonac pe masa de sarbatori, pot opta pentru cei mai gustosi cozonaci giganti Boromir, de diferite sortimente.
Acestia sunt foarte gustosi si deliciosi, au preturile foarte atractive, iar femeile care se pregatesc de sarbatori, ii prefera in defavoarea celor facuti acasa.
In ceea ce priveste cozonacul insa, exista o multime de lucruri interesante pe care ar fi indicat sa le cunoasateti. Acum putem comanda cu totii cozonaci giganti Boromir, de la Boromir Market, dar v-ati imaginat vreodata cand au aparut cozonacii? V-ati gandit cum se faceau acestia?
Desi noi il consideram drept desertul traditional romanesc sau prajitura traditionala romaneasca, de fapt cozonacul are o vechime foarte mare. Acum aproape 4000 de ani se faceau cozonaci, dupa spusele arheologilor.
S-au descoperit cuptoare pentru copt despre care se spune ca apartineau egiptenilor antici, iar alaturi de aceste cuptoare pentru copt, au fost descoperite si diferite desene, care scot in evidenta faptul ca egiptenii antici nu erau straini de retetele de paine dospita. Ba chiar mai mult, acestia indulceau painea dospita cu miere.
Grecii faceau in antichitate la randul lor un cozonac pe care l-au numit “plakous”. In ceea ce priveste cozonacul grecilor, acesta era facut presarat cu nuca si indulcit cu miere, dupa cum sustinea Chrysippus din Tyana. Acesta a dezvaluit reteta unui cozonac cu nuca si miere, despre care a spus ca l-a gustat in Insula Creta.
De la greci si de la egipteni, reteta cozonacilor a fost preluata si de catre romani. Acestia au improvizat insa, astfel ca au introdus si alte ingrediente cum ar fi ouale, untul sau fructele uscate.
Romanii au facut la inceput doua tipuri de cozonaci (placenta care era mai elaborat si care continea alune, branza si stafide; si libum, pe care il ofereau zeilor drept ofranda). “Placenta” era servit alaturi de vin.
Romanii insa, pentru ca au imprumutat de la greci si de la egipteni drojdia, au descoperit care sunt toate proprietatile acesteia, si cu siguranta au profitat din plin de toate acestea.
Apoi, in Epoca Medievala, cozonacul a fost facut de catre brutarii din diferitele tari europene, iar acestia adaugau fructe uscate retetelor de cozonac, pentru ca acestia sa tina mai mult timp.
In secolul XIX, francezii au inclus cozonacul in meniu, ca fiind al treilea fel de mancare (desertul). Se spune ca acestia au pus astfel cozonacul mult mai mult in valoare decat altii.
Asadar, cozonacul este desertul care in Romania este asociat cu zilele de sarbatoare, dar care desi sustinem ca este un desert traditional romanesc, se poate vedea clar ca acesta are o istorie foarte indelungata, primii cozonaci fiind facuti acum aproximativ 4000 de ani, de catre egiptenii antici si de catre grecii antici.
